Гратен из картофеля с паштетом

• картофель - 600г
• паштет (из гусиной печень) - 450г
• грибы - 200г
• масло сливочное - 70г
• мука - 2 ст.л.
• сметана или сливки (жирные) - 100г
• сыр твердый - 50г
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Варим грибы в течение 30-40 минут. Бульон сохраняем. Чистим и режем тонкими пластинами картофель.

Готовим своеобразный грибной бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, мешаем, чтобы не было комочков. Затем сметану (сливки) и грибной бульон (у меня ушло 3 половника) кипятим соусом до нужной консистенции.

Укладываем в форму картофель, немного солим, перчим, поливаем 1/2 соуса. Затем укладываем паштет, грибы, зелень. Потом соус и тертый сыр. Запекаем 30 минут. Желательно, до румяной корочки.