Сливочный гратен с фрикдельками и пармезаном

• овощи (морковь, брокколи и цветная капуста) - 200г
• фрикадельки - 12 шт.
• молоко (25%) - 150г
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• зелень (для украшения)
• для соуса: брокколи - 2-3 соцветия
• масло сливочное - 30г
• мука - 1 ст.л.
• пармезан (тертый) - 2 ч.л.

Соус на основе Бешамель. Сливочное масло растопим на сковороде, дабавим муку, хорошо вымешаем, добавим молоко, постоянно помешивая, доведем до густоты (соус должен быть как кефир), присолим, поперчим, добавим пармезан.

Выльем соус в блендер и добавим несколько соцветий брокколи. Хорошо взобьем до образования однородной массы.

В порционные формы выкладывваем микс овощей и фрикадельки. Заливаем соусом. Отправляем на час в духовой шкаф, включив его на 180С (заранее духовку не разогревала), минут за 15 до готовности можно положить пару небольших кусочков твердого сыра, ждем румяной корочки и наш гратен готов.