Салака, жаренная с томатной пастой

• салака - 500г
• томатной паста - 50г
• мука - 1.5 ст. л.
• сухари молотые - 2 ст. л.
• масло растительное - 60г
• масло сливочное - 40г
• укроп - по вкусу
• соль.

Салаку разделать на филе, Одно филе покрыть с внутренней стороны слоем томата-пасты с солью и накрыть его другим филе. Каждые два филе, прослоенные томатной пастой, запанировать сначала в муке, затем, смочив взбитым яйцом, запанировать в сухарях и жарить на растительном масле до готовности.

При подаче салаку полить сливочным маслом, подать с жареным или отварным картофелем и посыпать укропом.