Салат из жареного сома с клюквой

• сом (филе) - 500г
• картофель - 4 шт.
• клюква - 100г
• петрушка (зелень) - 1 пучок
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• майонез - 3 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Филе сома промойте, обсушите, нарежьте тонкими узкими кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в растительном масле (2 столовые ложки). Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, охладите, очистите и нарежьте кружочками. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Зелень петрушки вымойте, измельчите. Клюкву переберите, вымойте.

На плоское блюдо выложите кружочки картофеля, на них - кусочки жареного сома и кольца лука. Посыпьте клюквой и петрушкой, полейте оставшимся растительным маслом.