Жульен в йогурте с пармезаном и грецкими орехами

• телятина - 350г
• шампиньоны - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• йогурт натуральный - 100 мл
• пармезан - 50г
• укроп (свежий) - 1-2 веточки
• соль - по вкусу
• прованские травы - 1 щепотка
• грецкие орехи (толченые) - 1 ст.л.

Мясо, грибы и лук подготовить (промыть и почистить), нарезать кубиками среднего размера. Мясо быстро обжарить на разогретой жаровне с добавлением растительного и сливочного масла. Добавить лук, обжарить вместе с мясом 6-7 минут.

Положить шампиньоны, на среднем огне обжаривать минут 10. Посолить, добавить прованские травы (или хотя бы орегано). Затем добавить натуральный йогурт, перемешать, сразу снять с огня.

Соединить пармезан, натертый на крупной терке с толчеными грецкими орехами. Смесью пармезана и орехов посыпать мясо и грибы. На 3-5 минут отправить в уже разогретую до 220С духовку.

Подавать в горячем виде, посыпав свежим измельченным укропом.