Гороховый суп-пюре с пармезаном и гренками

• масло оливковое - 1 ст.л.
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 стакан
• чеснок (измельченный) - 1 ч.л.
• бульон куриный - 800г
• зеленый горошек (замороженный) - 400г
• хлебные крошки (свежие) - 3 стакана
• сыр пармезан (тертый) - 1 стакан
• соль - 1 ст.л.
• перец черный (молотый) - 1 ст.л.
• гренки: хлеб (нарезанный кубиками) - 4 стакана
• масло оливковое - 1 ст.л.
• сыр пармезан (тертый) - 2 ст.л.
• перец черный (молотый) - 1 ч.л.

В большой толстостенной кастрюле или казане смешайте оливковое масло, лук и чеснок. Готовьте на среднем огне 4 минуты. Добавьте бульон и горошек. Увеличьте огонь и готовьте без крышки 20 минут, периодически помешивая. С помощью кухонного комбайна или блендера сделайте пюреобразную массу. Выложите обратно в казан, добавьте хлебные крошки, пармезан, соль и перец. Готовьте, не накрывая, 10 минут. Подайте суп горячим с гренками и сыром.

Для гренок. Разогрейте духовку до 220С. Слегка смажьте (или покройте антипригарным спреем) противень. Перемешайте хлеб с оливковым маслом. Добавьте пармезан и перец. Перемешайте и выложите одним слоем на противень. Запекайте в духовке 20 минут (один раз перемешайте).