Сибас на пару по-китайски

• сибас - 2кг
• кинза - 1 пучок
• имбирь (корень) - 1/4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соус из черных бобов - 2 ст.л.
• рисовое вино - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.

Имбирь почистить и нарезать тонкими полосками. Чеснок тоже почистить и порезать пластинками.

Рыбу вымыть, вынуть внутренности и сделать ножом неглубокие косые надрезы поперек по всей тушке, не прорезая до хребта (по 4-5 надрезов с каждого бока). Начинить разрезы имбирем и чесноком.

Уложить рыбу в глубокий противень, смазать соусом из бобов, полить рисовым вином и соевым соусом и отправить в паровую духовку на 12-15 минут (или приготовить в пароварке).

Измельчить кинзу и присыпать готовую рыбу.