Чилийский сибас в соусе мисо

• чилийский сибас (4 стейка) - 800г
• для маринада: саке - 1/2 стакана
• мирин - 1/2 стакана
• паста мисо
• сахар - 5 ст.л.

Смешать все ингредиенты для маринада. Перелить 4 ст. л. маринада в чашку, закрыть пленкой - эта часть понадобится при подаче.

Стейки тщательно просушить влажными полотенцами, положить в контейнер с маринадом, закрыть и потрясти, чтобы маринад покрыл рыбу. Поставить в холодильник на 18-24 ч. Затем вынуть рыбу, стряхнуть с нее маринад (но не смывать!).

Разогреть духовку до 200С, одновременно включив гриль. Выложить рыбу на решетку, стоящую на противне, поставить под гриль на 2-3 мин. Затем выключить гриль, допечь рыбу до готовности, еще 10-12 мин.

Подавать горячей, сбрызнув маринадом.