Готовим.РУ Готовим.РУ

Суп из цветной капусты и пармезана

  • цветная капуста - 1кг
  • картофель - 300г
  • вода или овощной бульон - 1.2 л
  • лук-порей - 2 шт.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • пармезан (тертый) - 40г
  • мускатный орех (тертый) - по вкусу
  • петрушка (нашинкованная) - 1 ст.л.
  • шнитт-лук (нашинкованный) - 1 ст.л.

Нарезать цветную капусту на соцветия. Очистить и нарезать на кубики кртофель. Довести до кипения воду или бульон, посолить и отварить цветную капусту и картофель в течение 15 минут.

Нашинковать лук. Растопить масло в сковороде и обжарить лук до мягкости. Добавить лук к капусте и варить 5 минут.

С помощью картофелемялки сделать пюре из овощей в кастрюле, или взбить в блендере. Варить 5 минут на медленном огне. Добавить пармезан, мускатный орех, помешивая. Приправить петрушкой и шнитт-луком и подавать.

Подобрано Готовим.РУ