Ахи с курицей по-перуански

• курица - 1.5кг
• растительное масло - 1/2 стакана
• лук репчатый (мелко порезанные) - 3 шт.
• чеснок (измельченные) - 2 зубчика
• зеленый перец (измельченный в блендере) - 6 шт.
• куркума (для цвета) - 2 ч.л.
• сухой хлеб (без корки) - 6 кусочков
• сыр пармезан (натертый) - 1 стакана
• мягкий сливочный сыр - 150г
• арахис (молотый) - 200г
• сгущенное молоко (без сахар) - 1 банка
• черные оливки - 6 шт.
• яйцо (вареное) - 3 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Отварите курицу до готовности. Охладите и удалите все кости. Разберите на кусочки. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок, пюре из зеленого перца и куркуму в течение 10минут.

Хлеб замочите в небольшом количестве бульона от варки курицы. Добавьте размоченный хлеб в кастрюлю и варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю орехи, сыр пармезан, мягкий сыр и на маленьком огне варите 5 минут, все время перемешивая. Если соус получается очень густым, добавьте несколько ложек бульона.

В самом конце добавьте концентрированное молоко, кусочки курицы и прогрейте соус. Подавайте, выложив на отварной рис и украсив оливками и ломтиками яйца.