Пикаронес - тыквенные пончики (Picarones)

• мука - 500г
• картофель - 250г
• тыквa - 250г
• соль - 1/2 ч.л.
• вода - 1/2 л
• дрожжи - 75г
• корица - 1 веточка
• гвоздика - 1 веточка
• анис - 1/2 ч.л.
• оливковое масло (для жарки)
• апельсиновый сок - 1 стакан
• тростниковый сахар - 1.5 стакана.

Отварить в кастрюле тыкву и картофель с гвоздикой и корицей, по готовности оставить их на несколько минут в воде. Оставив 1-1,5 стакана воды в емкости, измельчить тыкву и картофель до состояния пюре. В получившуюся массу добавляем дрожжи, анис, соль, муку и замешиваем тесто. Тесто ставим в теплое место и ждем его 2-х кратного роста.

Для приготовления сиропа гвоздику с корицей залейте кипятком, всыпьте в кастрюлю сахар и добавьте апельсиновый сок. Варите сироп на медленном огне, постоянно размешивая, до его загустевания.

Возьмите часть теста, раскатайте в небольшую колбаску и слепите ее концы, получив кольцо. Перед тем. как лепить пикаронес, вымочите руки в соленой воде. Жарят пикаронес с обеих сторон на горячей сковороде в оливковом масле.

Дав стечь с пикаронес лишнему маслу, подавайте их к столу, полив сиропом.