Папа рельена - фаршированный мясом картофель (Papa rellena)

• картофель - 1кг
• говяжий фарш - 300г
• изюм - 50г
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 200г
• маслины - 4 шт.
• красный вино - 300 мл
• соль, перец черный (молотый), тмин - по вкусу
• для фритюра: масло растительное.

Очистить и сварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать.

Для приготовления начинки лук нарезать мелкими кубиками и обжарить. Продолжая и перемешивая, добавить последовательно фарш и остальные ингредиенты, влить вино и жарить до готовности мяса. Сварить вкрутую яйцо и разрезать его на 4 части.

Взять около 200 гр. картофельной массы в ладонь, размяв ее в лепешку. При необходимости можно добавить немного муки в массу. Вложить туда начинку с четвертинкой яйца и одной маслиной, после чего слепить края лепешки. Обжаривать во фритюре 2 минуты. Готовый фаршированный картофель папа рельена можно подавать к столу.