Картофель по-уанкайнски (Papa a la huancayna)

• картофель - 200г
• яйцо - 1 шт.
• сыр фетаки - 50г
• молоко - 200 мл
• растительное масло - 100г
• печенье крекер - 70г
• чеснок - 2 зубчика
• салат латук - по вкусу
• маслины - по вукус
• куркума, черный перец (молотый) - по вкусу.

Сварить картофель, каждый клубень разрезать на 4 части. Для приготовления соуса печенье, молоко, сыр, чеснок, куркуму и перец смешат в блендере, добавить туда растительное масло. Выложить ломтики картофеля на блюдо, залив сверху соусом. Украсить вареным яйцом, салатом, маслиной и веточкой петрушки.