Коктейль Писко Сауэр (Pisco Sour)

• писко - 3 части
• сок лайм - 1 часть
• сахарный сироп - 1 часть
• яйцо (белок) - 1 шт.
• битер, кампари или ангостура - 3-4 капли
• для сахарного сиропа: вода - 1 л
• сахар - 1кг
• лимонный сок - 3-4 капли
• желатин - 1 ч.л.
• гвоздика - по вкусу
• корица - по вкусу.

Основные ингредиенты для Писко Сауэр должны быть охлаждены, чтобы напиток получился прохладительным, но не холодным. Писок, сок лайма, белок и сахарный сироп влить в шейкер и активно смешивать в течение 15 секунд. Вылить коктейль в бокал, капнуть сверху несколько капель битера. Подавать сразу.

В кастрюлю с водой всыпать желатин и поставить на небольшой огонь. Когда вода нагреется, добавить сахар и лимон, постоянно размешивая до растворения ингредиентов. Перед применением необходимо дать сиропу остыть. Можно хранить в стеклянной таре длительное время.