Суп-пюре из белых грибов

• белые грибы - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сливочное масло - 1 ч.л.
• оливковое масло - 3.4 ст.л.
• картофель - 3 шт.
• сливки (10%) - 50 мл.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжаривать на смеси оливкового и сливочного масел. Сельдерей порезать на кружочки, морковку потереть. Как только лук приобретет золотистый, пожаренный цвет высыпаем морковку и сельдерей. В обжаренные овощи добавляем грибы.

Наливаем воды, так чтобы овощи были покрыты водой и оставляем все вариться около 20 минут. Если вода немного выкипела, долейте пол стакана и дайте еще провариться. Картофель порезать кубиками и добавить в наш суп, варить все 15 минут.

Переложить все в блендер и сделать пюре. Поставить на плиту на медленный огонь , влить сливки и не давая закипеть быстро все перемешать.