Карп с хреном и медом

• карп - 1кг
• петрушка - 50г
• сельдерей - 50г
• хрен (тёртый) - 100г
• вода - 300г
• петрушка (зелень) - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• лимон - 0.25 шт.
• яблоко (кислое) - 2 шт.
• мёд - 1/2 стакана
• уксус столовый - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу.

Выпотрошенного зеркального карпа промыть и нарезать на порционные куски, подержать 5-10 минут в слабом растворе уксуса. Петрушку, сельдерей, лук проварить в воде с добавлением перца и лаврового листа. Рыбу залить процеженным бульоном и варить до готовности.

Подать на блюде, оформив долькой лимона, тертым хреном, зеленью.

Хрен можно подать отдельно. Хрен для этого блюда натереть на терке, соединить с тертыми кислыми яблоками и медом, добавить уксус и немного рыбного бульона по вкусу.