Мясо с хреном по-австрийски

• свинина - 500г
• перец чёрный (горошек) - 4 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян, чабрец - по вкусу
• зелень - 1 пучок
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 500г
• петрушка (зелень) - по вкусу
• хрен - по вкусу.

Мясо залить 1 л горячей воды, добавить соль, перец и прочие пряности, а также лавровый лист и тимьян и варить на слабом огне почти до мягкости. Затем добавить мелко нарубленную зелень, лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности.

Мясо нарезать полосками и приправить хреном. Картофельный бульон посыпать зеленью свежей петрушки и подать отдельно.