Шоколадный пирог с брусникой

• шоколад - 100г
• мука - 50г
• брусника - 100г
• сахар - 100г
• смесь пряностей - 1 ч.л.
• яйцо - 3 шт.
• сливочное масло - 100г.

В первую очередь отделяем от желтков белки. Теперь надо хорошо растереть с сахаром желтки. Взбить в пену белки. Наломать кусочками шоколад и на водяную баню поставить растапливаться. Когда начнет плавиться шоколад, кладем немного сливочного масла. Теперь снять с водяной бани, хорошенько размешать.

Желтковую смесь размешиваем, и растопленный шоколад выливаем в миску. Добавить в шоколадно-яичную смесь всю муку (минус одна столовая ложка) и теперь смешать с пряностями. До однородности размешать.

Бруснику промываем проточной водой, присыпаем затем ее мукой, и кладем в тесто. Добавить осторожно взбитые белки и ложкой перемешать снизу вверх.

Смазать сливочным маслом, (так же надо посыпать и мукой) форму для выпечки. В форму вылить тесто. В предварительно прогретой духовке, температура 180С, минут тридцать пять-сорок выпекать пирог.