Пирог с творожной начинкой и брусникой

• для теста: сметана - 220г
• сахар - 100г
• яйцо - 2 шт.
• разрыхлитель - 1 ст.л.
• мука - 1 стакан
• ванильный сахар - по вкусу
• сливочное масло - 50г
• для начинки: творог - 500г
• сахар - 100г
• ванильный сахар - по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• манная крупа - 1 ст.л.
• брусника (свежая или замороженная) - 2/3 стакан.

Разъемную форму для выпечки диаметром 26 см смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Яйца взбить при помощи миксера в пышную пену, затем добавить сахар и ванильный сахар и снова взбить. Теперь в тесто добавить сметану и растопленное сливочное масло, снова взбить миксером. Разрыхлитель смешать с мукой, просеять и всыпать в тесто, аккуратно перемешать ложкой. Тесто выложить в форму.

Для начинки творог пюрировать при помощи блендера. К творогу выложить яйца и сахар, ванильный сахар или ванилин и снова взбить. Добавить в начинку манную крупу и все перемешать.

Вылить начинку аккуратно в середину формы. Сверху посыпаем пирог ягодами брусники и ставим в духовку.

Выпекаем пирог при температуре 200С около 40-50 минут. Теперь духовку выключить и дать ему полностью там остыть.