Пирожки с брусникой

• мука - 2 стакана
• сахар - 3 ст.л.
• дрожжи (свежие) - 25г
• молоко - 3/4 стакана
• сливочное масло - 1 ст.л.
• брусника - 1 стакан
• соль - по вкусу
• мука ( для начинки)
• растительное масло (для смазывания).

Для приготовления теста, дрожжи растворить в половине теплого молока. Добавим соль и 1 столовую ложку сахара. Всыплем немного просеянной муки, перемешаем и поставим опару в теплое не продуваемое место для брожения.

Когда опара начнет увеличиваться в объеме, вольем оставшееся теплое молоко и всыплем оставшуюся просеянную муку. Замесим однородное, эластичное тесто. Поставим его в теплое место для увеличения в объеме. Затем хорошенько помнем и снова оставим, чтобы тесто еще раз поднялось.

Для приготовления начинки, ягоды брусники переберем и хорошенько помоем. Затем обсушим и смешаем с оставшимся сахаром и 1 чайной ложкой муки. По желанию в начинку можно добавим больше сахара.

Подошедшее тесто выложим на рабочую поверхность и разделим на одинаковые шарики. Каждый шарик теста раскатаем в лепешку, на середину лепешки выложим немного брусничной начинки и плотно скрепим края теста, формируя пирожки.

Противень смажем растительным маслом, духовку нагреем до 220-240С. Подготовленные пирожки выложим на подготовленный противень, швом вниз и оставим на 20-30 минут, для расстойки. После чего смажем каждый пирожок маслом и поставим в духовку. Запечем до румяности, после чего вынем из духовки и смажем каждый пирожок сливочным маслом.