Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой

• курица (фарш) - 500г
• сливки - 50 мл
• лук порей - 8 см
• чеснок - 3 зубчика
• батон - 1 кусочек
• соль, белый перец - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 50г
• молоко - 50г
• грецкий орехи - 50г
• кинза (измельченная) - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
• молотые сухари - 2 ст.л.

Перемолотый через крупную решетку фарш перемешиваем с измельченным луком и чесноком, батоном, размоченным в сливках, солью и перцем. Хорошенько месим наш фарш и в холодильник его.

Растопить слив масло в сковороде,присыпать по верху мукой и хорошенько размешать. Добавить молоко, перемешать и выключить как только закипит. Добавить средне измельченные орехи, кинзу и соль.

Фарш и начинку делим на 4 части. На влажной ладони (руки все время увлажняем) распределяем фарш в середину начинку и формируем котлету.

Панируем в муке, затем в яйцо, перемешанное с молоком и в конце в сухарях. Жарим в немалом количестве растит масле, на средне малом огне со всех сторон.