Куриные котлеты в лимонном соусе

• курица (фарш) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - по вкусу
• батон - 1 ломтик
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу
• масло (для жарки)
• для соуса: оливковое масло - 3 ст.л.
• сливочное масло - 25г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сок лимона - 1/2 шт.
• куриный бульон или вода - 1/2 стакана
• соль - по вкусу.

Луковицу мелко нарезать, батон размочить в воде или молоке. Петрушку порубить. В фарш добавить лук, петрушку, батон, соль, перец и хорошо вымесить фарш. Формировать котлеты и обжарить на разогретой сковороде.

В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое и сливочное масло. Когда сливочное масло растает, обжарить до прозрачности и мягкости лук. Добавить чеснок, перемешать. Влить лимонный сок, бульон и посолить по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и продолжать томить на медленном огне минут 10.

В форму для запекания выложить котлеты, залить соусом и отправить в разогретую до 180С духовку на 10 минут. На гарнир рис.