Котлета куриная с говяжьей печенкой

• курица (филе) - 700г
• картофель - 500г
• печень говяжья - 240г
• масло сливочное - 160г
• жир - 150г
• кукуруза (консервированная сладкая) - 100г
• сухари молотые - 6 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Нарезать и слегка обжарить на масле лук. Смешать его с кусочками печени и пожарить до готовности. Жареные печень с луком пропустить три раза через мясорубку, залить сметаной и посолить по вкусу. Отбить куриное филе, свернуть его в виде котлеты, начинить ее приготовленным вами печеночным фаршем. Обвалять котлеты сначала во взбитых яйцах, затем в сухарях и обжарить в масле.

Приготовить картофельную соломку: нарезать картофель, погрузить в кипящий жир и прожарить до получения аппетитной румяной корочки. Положить котлеты на картофельную соломку и посыпать консервированной сладкой кукурузой.