Котлеты куриные с орехами

• курица (филе) - 4 шт.
• орех грецкий - 60г
• масло сливочное - 40г
• яйцо - 1 шт.
• сухари - 40г
• масло топлёное - 20г
• чеснок - 2 зубчика
• кинза (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу.

У подготовленной тушки курицы отделяют филе, пластуют, слегка отбивают до толщины 0,5 см. Готовят фарш: грецкие орехи пропускают через мясорубку, добавляют толченные с солью зелень кинзы и чеснок. Вводят яйцо и все тщательно перемешивают.

Фарш кладут на куриное филе, края завертывают, придавая форму котлеты. Панируют в сухарях.

Жарят на разогретой со сливочным маслом сковороде до образования поджаристой корочки. Доводят до готовности в духовке. При подаче котлету поливают растопленным сливочным маслом. На гарнир используют жареный картофель.