Суп из морских гребешков и тальолини по-неаполитански с гренкам

• гребешки морские - 8 шт.
• филе анчоусы (консервированные) - 3 шт.
• бульон овощной - 500 мл
• тесто яичное - 50г
• помидоры - 2 шт.
• гвоздика - 2 бутона
• перец розовый - по вкусу
• хлеб - 2 ломтика
• яйцо - 3 шт.
• сыр пармезан - 150г
• паприка
• соус табаско.

Сначала приготовим гренки. Для этого возьмём 3 яичных желтка, поместим в миску и взобьём вместе с пармезаном, паприкой и табаско. Смажем ломтики хлеба этой смесью и поместим их в духовку на противень. Поджарим при температуре 170С, остудим и порежем на небольшие кусочки.

Далее, раскатаем на столе тесто и порежем его на пасту. Это можно проделать и с помощью специального устройства, если оно конечно у вас есть. Эта паста и называется – тальолини.

Нарежем морские гребешки на тонкие ломтики и уложим их на тарелки. Положим туда и анчоусы вместе с ломтиками помидоров. Измельчим сыр Пармезан и тоже положим в тарелки.

Наполним кастрюлю овощным бульоном и добавим в него гвоздику и розовый перец. Доведём бульон до кипения и добавим в него тальолини. Когда паста сварится, прямо в кипящем виде разливаем суп по тарелкам. Добавим в тарелки гренки и суп из морских гребешков и тальолини по-неаполитански с гренками готов.