Паста с морскими гребешками

• паста паппарделле - 240г
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• оливковое масло - 3 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• свежие панировочные сухари - 1 стакан
• морскиек гребешки (разрезанные пополам) - 450г
• тимьян (свежий) - 1 ч.л.
• лимонная цедра (тертая) - 2 ч.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.

Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности, согласно инструкции на упаковке. Отложить с сторону 1 чашку жидкости, оставшейся после варки. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.

Тем временем нагреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и сухари, готовить, помешивая, до золотистого цвета, от 3 до 4 минут. Протереть сковороду.

Выложить в сковороду гребешки, приправить солью и перцем. Добавить оставшуюся столовую ложку масла огне. Жарить гребешки до коричневого цвета, около 1 минуты с каждой стороны. Выложить в тарелку.

Добавить тимьян, цедру и зарезервированную жидкость в сковороду. Варить на среднем огне, от 2 до 3 минут. Снять с огня, перемешать с маслом и лимонным соком.

Перемешать соус с макаронами. Выложить сверху морские гребешки и сухари. Украсить дольками лимона и тимьяном.