Карпаччо из гребешков под ванильным соусом

• гребешки - 5 шт.
• ваниль - 1 шт.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• морская соль, перец - по вкусу
• пармезан (тертый) - 2г.

Ванильную палочку разрезать пополам. Удалить семена. В закрывающуюся емкость вылить масло, положить ванильную палочку, закрыть и дать сутки настояться в темном месте.

Гребешки вымыть, обсушить. Поместить на 30 минут в холодильную камеру. нарезать гребешки тонкими пластинами. Разложить гребешки на тарелке.

Полить гребешки маслом. Полить гребешки соком лимона. Посыпать блюдо солью и перцем. Дать гребешкам настояться минут 30, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.