Маффины с хурмой и клубникой

• мука - 2.5 стакана
• хурма - 1 шт.
• клубника - 5-6 шт.
• сливочное масло - 150г
• яйцо - 2 шт.
• кефир (1%) - 300 мл
• коричневый сахар - 2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• морская соль - 1/2 ч.л.

Духовку предварительно разогреть до 180С.

Сливочное масло растопить. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить ванильный экстракт, влить кефир и еще немного взбить венчиком. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить в яичную массу растопленное сливочное масло.

Муку соединить с солью и разрыхлителем, ввести в яично-масляную смесь и хорошенько перемешать — тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

Хурму очистить от кожицы и порезать кубиками.

Формочки для маффинов смазать растительным маслом, заполнить их тестом на 1/3 объема, положить в каждую кусочек хурмы или клубнику, а затем добавить еще теста — практически до верха.

Поставить противень с маффинами в разогретую духовку на 15–20 минут.