Шоколадные маффины с изюмом и орехами

• мука - 370г
• сахарный песок - 65г
• разрыхлитель - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• молоко - 225 мл
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло (растопленное) - 75г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• шоколад молочный - 75-100г
• какао-порошок - 1 ст.л.
• фундук - 50г
• изюм - 50г
• растительное масло (для смазывания форм).

В емкость всыпать муку, добавить разрыхлитель. В сухую смесь всыпать соль, просеять. Добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.

Растопить шоколад. Не обязательно растапливать до жидкого состояния, масса должна остаться густой.

В другой посуде смешать молоко и растопленное сливочное масло. Вбить яйцо, хорошенько размешать.

Выложить шоколадную массу. Добавить какао-порошок и все еще раз размешать.

Вылить жидкую основу в мучную и хорошенько перемешать тесто до однородной массы. Выложить в тесто изюм и измельченные орехи, перемешать.

Формочки смазать растительным маслом, наполнить их тестом на 3/4 высоты. Каждый маффин смазать яйцом.

Поставить маффины в разогретую до 180С духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

Готовые маффины остудить в форме, вытащить из нее, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.