Клецки хлебные с печенью

• хлеб пшеничный - 200г
• печень - 200г
• молоко - 1 стакана
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 30г
• жир - 60г
• сухари панировочные - 80г
• зелень петрушки - по вкусу
• соль и перец - по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, после набухания размять, смешать с яйцами, солью и перцем. Добавить измельченную печень, пассерованные лук и петрушку, панировочные сухари, вымешать до однородной массы, Оставить для набухания сухарей на 30 минут, затем выделать клецки и отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной.