Говядина, тушенная с турецким горохом

• говядина (жирная, плечевая часть, курпными кусками) - 1.5кг
• турецкий горох нут - 500г
• болгарский перец (красный) - 4 шт.
• чеснок - 1 головка
• сладкая паприка - 1 ст.л.
• черный перец (молотый) - 1.5 ч.л.
• паприка острая - 1/2 ч.л.
• острый перец - 1 стручок
• кориандр (мелко нарезанный) - 1 пучок
• растительное масло - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• вода.

Турецкий горох промыть и замочить на ночь. Болгарский перец нарезать вдоль широкими полосками.

Кладем в кастрюлю турецкий горох вместе с водой, в которой он замачивался, и добавляем остальные продукты. Вливаем воду так, чтобы она на 2 см покрыла содержимое кастрюли.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне по меньшей мере 2 часа, до мягкости мяса.