Суп с турецким горохом, окрой и помидорами

• оливковое масло - 30 мл
• окра (кусочками) - 230г
• репчатый лук (большой, измельченный) - 1.5 шт.
• соль - 1.5 ч.л.
• паприка - 1.5 ч.л.
• орегано (сушеный) - 1.5 ч.л.
• помидоры (свежие спелые без кожицы) - 600г
• овощной бульон - 1.5 л
• турецкий горох нут (вареный) - 600г
• чеснок - 3 зубчика
• томат-пасты - 4 ч.л.
• цуккини (мелкими кусочками) - 1 шт.
• петрушка (свежая зелень) - 25г
• базилик (свежий) - 25г
• йогурт - 25г.

На половине разогретого оливкового масла поджарьте в течение 1 минуты кусочки окры. Влейте оставшееся масло, добавьте измельченный лук, потушите. Добавьте паприку, соль, орегано, очищенные от кожицы и измельченные помидоры, тушите в течение 4 минут.

Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте нут и варите 20 минут. Добавьте измельченный чеснок, томат-пасту, цуккини, прокипятите 2 минуты. Добавьте свежие травы.

По желанию, непосредственно перед подачей на стол можете заправить суп йогуртом.