Турецкий горох нут с бараниной

• нут (турецкий горох) - 500г
• баранина - 400г
• чеснок - 3 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• зелёный перец - 1 шт.
• томатная паста - 4 ст.л.
• соль, красный острый перец - по вкусу.

Заранее замочите нут в холодной воде, лучше пусть постоит ночь, так он сварится быстрее.

Одновременно начинаем готовить мясо и нут. В кипящую воду высыпаем предварительно замоченный и хорошо промытый нут. Время от времени снимаем пену. В глубокой сковороде, мне удобней в воке, обжариваем кусочки баранины с чесноком, сразу убавляем газ, огонь делаем самый слабый и накрываем плотно крышкой.

Пока всё варится нарезаем лук и зелёный перец. Как только из мяса испарится вся вода, добавляем лук и зелёный перец. Немного обжариваем и добавляем томатную пасту.

Затем сливаем воду с нута и добавляем его к мясу. Солим, перчим, вливаем небольшое кол-во кипятка и оставляем тушиться до полной готовности гороха. Подавать это блюдо следует с нарезанным луком.