Гороховый суп с перловой крупой и копченой грудинкой

• свиная грудинка (копченая) или бекон - 500г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 1 ст.л.
• перловая крупа - 1 ст.л.
• горох - 150г
• картофель - по вкусу.

Примерно за сутки до приготовления супа горох и перловку промыть и залить холодной водой.

Копченую грудинку промыть, порубить небольшими кусками, сложить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. На слабом огне довести до кипения и варить бульон, все время снимая пену около 30 мин. Горох и перловую крупу слить, еще раз промыть и выложить в кастрюлю с бульоном. Варить около 60 минут или пока горох не станет мягким.

Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и пассеровать с растительном масле 3-5 минут. Выложить в суп и продолжить варить до полной готовности.

Разлить в тарелки, по желанию посыпать зеленью и заправить сметаной. Подать нарезанный ломтиками багет.