Минтай, тушенный с картофелем

• минтай - 600г
• шпик - 70г
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель - 5 шт.
• бульон рыбный - 1 стакан
• масло сливочное (или маргарин) - 2 ст. л.
• лук зеленый - 2 ст. л.
• петрушка (зелень) - 1 ч. л.
• перец черный молотый
• соль.

Рыбу разделать на тушки без голов, нарезать на кусочки. Шпик нарезать ломтиками, поджарить до получения светлых прозрачных шкварок, добавить кружочки репчатого лука, нарезанный кружочками сырой картофель, посолить, добавить зеленый лук, рыбный бульон и тушить, закрыв крышкой 10 минут. Затем положить подготовленную рыбу, посыпав ее перцем и солью, и продолжать тушить еще 15-20 минут.

При подаче посыпать блюдо зеленью.