Минтай, тушеный с сыром и ветчиной

• минтай (или путассу) - 600г
• копченая грудинка - 150г
• тертый сыр - 100г
• маргарин или растительное масло - 40г
• помидоры - 200г
• маринованные огурцы - 100г
• картофель (отварной) - 400г
• горчица
• ароматическая зелень.

Рыбу нарезать с кожей на кругляши толщиной 3 см, положить в смазанную жиром огнеупорную форму. Смазать рыбу тонким слоем горчицы, затем на каждый кусок положить ломтик ветчины или грудинки. Налить в форму немного рыбного бульона или воды и посыпать тертым сыром.

Запечь в жарочном шкафу до тех пор, пока рыба не станет мягкой и не образуется румяная корочка. Подать, посыпав мелко рубленой зеленью или положить сверху ломтики помидора, маленькие маринованные огурцы.

На гарнир - отварной картофель.