Яично-кокосовый пудинг по-тайски

• яйцо - 3 шт.
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• молоко кокосовое - 2 стакана
• сахарная пудра - 1/3 стакана
• жасминовая эссенция - 5 капель
• кокосовая стружка (украшение).

Сначала прогреть до 180С духовку, а после поставить четыре формочки в наполненный кипятком глубокий противень.

Перемешать яйца, яичные желтки, жасминовую эссенцию с сахаром и кокосовым молоком в миксере на маленькой скорости до растворения сахара. Через небольшое чайное ситечко влить смесь в формы. Примерно двадцать минут готовитьпудинги в духовке. Даю им слегка остыть, а после вынуть.

Посыпать сверху кокосовой стружкой.