Пшенный пудинг на черешневой подушке

• сливки (10%) - 1 стакан
• сахар - 3 ст.л.
• пшенная каша (сваренная) - 1.5 стакана
• сливочное масло - 50г
• черешня (желтая) - 1 стакан
• яйцо - 4 шт.
• соль - по вкусу.

Масло разогреть в сотейнике. Добавить пшенную кашу. Затем влить сливки, добавить щепотку соли и довести до кипения.

Желтки взбить с 2 ст.л. сахара в пену. В пшенную кашу со сливками добавить желтки все перемешать и снять с огня. Белки взбить до устойчивых пиков и ввести их в основную массу.

Очистить черешню от косточек. Форму смазать маслом и выложить на дно черешню, посыпать сверху 1 ст.л. сахара.

Переложить смесь в форму поверх черешни. Отправить пудинг в заранее разогретую духовку. Выпекать при температуре 160С 1 час.