Кофейно-шоколадный пудинг

• молоко - 125 мл
• сливки - 125 мл
• соль - 1 щепотка
• горький шоколад - 100г
• кофе - 125 мл
• песок - 1 ст.л.
• корица (молотая) - 1 щепотка
• крахмал - 2 ст.л.

Налить в кастрюлю молоко и сливки, посыпать солью и вскипятить. Разломать шоколад на кусочки и расплавить в смеси. перемешать до однородной массы кофе с сахарным песком, корицей и крахмалом. Добавить в еще горячее молоко с шоколадом и, помешивая, вскипятить.

Сполоснуть холодной водой 4 формочки. Выложить туда пудинг и дать ему остыть. Поставить в холодильник. После этого быстро окунуть формочки в горячую воду. Осторожно отделить пудинг ножом от краев и опрокинуть на тарелки.