Рыбный суп по-гречески

• морская окунь - 1кг
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• перец (горошек) - 5 шт.
• мука - 2 ст.л.
• масло сливочное - 50г
• чеснок - 1 зубчик
• томаты (свежие) - 2 шт.
• сливки - 50 мл
• соль, перец - по вкусу
• веточек (зелень).

Рыбу очистить, удалить голову, кожу и хребет, разделить на части. В 1,5 л. воды отварить голову, кожу и хребет, добавив лук, лавровый лист, перец горошком и специи. Полученный бульон поцедить, вложить в него подготовленную рыбу, варить на слабом огне 20 минут.

На сковороде растопить масло, всыпать муку, влить немного бульона. Полученную заправку влить в бульон, добавить порезанные томаты, измельченный чеснок, сливки, зелень и специи, довести до кипения, дать настояться под крышкой 5-10 минут.