Суп с чечевицей и шпинатом

• овощной бульон или вода - 1 л
• зеленая чечевица - 1/2 стакана
• шпинат - 1 пучок
• помидор - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.

Бульон довести до кипения. Опустить чечевицу и варить около 20 минут на слабом огне.

Тем временем, нарезать мелко лук, потереть морковку, нарезать шпинат. Помидор нарезать кубиками. На растительном масле пассеровать лук, добавить морковку и помидоры. Посолить. Все хорошо перемешать. Тушить несколько минут. Затем добавить шпинат, дать ему свариться 2 минуты.

Переложить овощи к чечевице в бульон. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, варить еще 5 минут.