Турецкий чечевичный суп-пюре

• красная чечевица - 1.5 стакана
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• базилик (сушеный) - по вкусу
• сладкий перец (молотый) - 1 ст.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• сливочное масло.

Чечевицу промыть, залить холодной водой и оставить на 1 час. Затем еще раз промыть.

Выложить в кастрюлю чечевицу. Добавить порезанные морковь, картофель и лук. Залить 7-8 стаканами холодной воды (кто любит пожиже, то можно добавить 9-10 стаканов) и поставить на огонь. Варить 1 час. Остудить. Вылить все в блендер, добавив 1 ст.л. томатной пасты и взбить. Обратно слить все в кастрюлю, довести до кипения.

Отдельно в сковороде растопить крупный кусок сливочного масла, всыпать базилик (на кончике ножа) и красный молотый сладкий перец. Очень быстро обжарить постоянно помешивая.буквально несколько секунд и влить в суп.

Перемешать и все готово.