Курица отварная в остром соусе

• курица (отварная) - 1 шт.
• для соуса: маргарин - 1 ст. л.
• мука пшеничная - 1 ст. л.
• горчица - 1 ст. л.
• сметана - 1 стакан
• зелень
• сахар
• соль.

Отварную курицу разделить на порции, положить в соус, прогреть.

Для приготовления соуса муку спассеровать на маргарине до золотистого цвета, добавить горчицу, бульон, прокипятить, снять с огня. Затем добавить сметану, сахар, соль.

На середину подогретого круглого блюда выложить курицу, полить ее соусом, посыпать зеленью, вокруг разместить рис, по самому краю - маринованную свеклу.