Курица отварная под томатным соусом

• курица (отварная) - 1 шт.
• рис отварной
• для соуса: помидоры - 5 - 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• маргарин - 2 ст. л.
• сметана - 1/2 стакана
• вода - 1/2 стакана
• бульон - 1 стакан
• мука пшеничная - 1 ст. л.
• петрушка (зелень) - 1 ст. л.
• сахар - по вкусу
• соль.

Помидоры нарезать ломтиками, лук измельчить, влить воду и тушить на слабом огне до готовности. Муку спассеровать на маргарине до золотистого цвета, добавить помидоры и лук, протертые через сито, влить бульон (или воду), растереть, чтобы не было комочков, вскипятить, добавить сметану, соль, сахар и измельченную зелень. Отварную курицу нарезать на порции, выложить на подогретое круглое блюдо, вокруг разместить отварной рис и полить соусом.