Французское песочное печенье

• ликер амаретто - 1/2 ч.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 4 ч.л.
• сахар - 120г
• сливочное масло - 150г
• молоко - 2 ст.л.
• мука - 250г.

В большой миске взбить размягченное масло с сахаром до пышности. Добавить желток, молоко, миндальный экстракт и ванильный сахар и перемешать. Просеять в тесто муку и разрыхлитель, перемешать и собрать тесто в шар.

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать кружочки бокалом или любыми формочками для печенья.

Выложить печенье на противень (смазывать не нужно) на расстоянии 3 см друг от друга. Печь в разогретой духовке 10 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Вынуть из духовки, остудить 3 минуты на противне, затем переложить на решетку до полного остывания.