Вишневое песочное печенье

• мука пшеничная - 500г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• пудра сахарная - 225г
• сахар ванильный - 2 пакетика
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное (размягченное) - 275г
• миндаль (молотый) - 75г
• корица - 1 щепотка
• вишня (консервированная для украшения) - по вкусу.

Просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте 100 г пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г масла и молотый миндаль. Перемешайте все ингредиенты миксером, постепенно увеличивая скорость. Затем хорошенько вымесите тесто. Если оно будет слишком липким, поставьте его на некоторое время в холодильник. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и сформируйте печенье диаметром 6 см. Положите печенье на смазанный жиром противень.

Начинка: смешайте оставшуюся муку, пудру, ванильный сахар, масло и корицу до крошкообразной массы. Посыпьте ею печенье. Украсьте вишней. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200С (4-6 на газовой плите) в течение 15 мин.