Жюльен из дичи

• язык (отварной) - 60г
• оленина (жареная) - 120г
• грибы (жареные) - 60г
• сметана - 20г
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Отварить язык, остудить, очистить, нарезать кубиками. Замариновать филе оленины, зажарить, остудить, нарезать мелкой соломкой. Грибы вымыть, очистить, нарезать кусочками и зажарить.

Смешать язык, филе дичи и грибы, уложить в формочки для жюльена, залить сметаной, смешанной с солью и перцем, поставить в духовку и запечь.

Подавать горячим в формочках. Украсить зеленью петрушки.