Жюльен пикантный с грибами

• грибы - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки - 200 мл
• чеснок - 1-2 зубчика
• мука - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сыр - 50г
• соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

Лук, чеснок и грибы очистите, мелко нашинкуйте. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок около 2 мин. Добавьте нарезанные грибы и готовьте 3-5 минут.

Приготовьте сливочный соус: муку просейте, подсушите на сковороде, помешивая, 1 мин. Добавьте сливочное масло и, помешивая, обжарьте еще 1 мин. Сливки влейте в сотейник, подогрейте, не доводя до кипения. Добавьте обжаренную муку, размешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте соус к грибам.

Разогрейте духовку до 200С. Жюльен посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха и разложите по формочкам, присыпав сверху тертым сыром. Поставьте формочки на противень, долив в его немного воды, и запеките в течение 10-15 минут.