Пирог из черники в марципане

• для теста: мука - 100г
• сахар - 30г
• соль - 1 щепотка
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливочное масло (холодное) - 50г
• горох или фасоль
• для начинки: марципановая масса - 100г
• сметана - 150г
• яйцо - 1 шт.
• ванильный пудинг (порошок) - 37г
• черника - 100г
• миндаль (измельченый) - 1 ст.л.

Из всех ингредиентов для теста приготовить песочное тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник. Потом достать тесто, аккуратно раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Проколоть тесто вилкой, положить на него пекарскую бумагу, насыпать горог или фасоль и выпекать слепым методом в предваритель разогретой духовки при 200С на низком уровне духовки 20 минут.

Для начинки натереть марципан на мелкой тёрке, смешать со сметаной. Потом добавить яйцо и порошок пуддинга, хорошо перемешать.

Достать пирог из духовки, убрать бумагу и горох, вылить начинку на пирог, сверху выложить чернику (и миндаль) и отправить опять в духовку, на средний уровень духовки ещё на 25 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.