Чизкейк с черникой

• печенье (из муки грубого помола) - 125г
• масло сливочное - 60г
• черника - 1 стакан
• сахар - 3/4 стакана
• сахар - 3 ст.л.
• сливочный сыр - 350г
• сыр маскарпоне - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
• мука - 2 ст.л.

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте форму. Вложите печенье в пищевой пластиковый пакет и измельчите с помощью скалки. Растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте крошки печенья и хорошо перемешайте. Равномерно выложите слой пропитанных маслом крошек на дно формы.

Смешайте чернику с 3 ст. л. сахара в кухонном комбайне до однородности. Протрите массу через мелкое сито в кастрюльку. Доведите до кипения и кипятите 3-5 минут, до состояния джема. Вымойте миску блендера.

Смешайте с помощью комбайна 3/4 стакана сахара, сливочный сыр, маскарпоне, яйца, ваниль и муку до однородности. Залейте смесью крошки в форме. Выровняйте поверхность и аккуратно полейте черничным вареньем, создавая чайной ложкой любой рисунок. Выпекайте 40 минут. Оставьте в выключенной духовке на 1 час (это для того, чтобы не появились трещины при охлаждении десерта). Затем, поместите чизкейк в холодильник.